Funções:

Função hormonal:

Muitos hormônios e nosso organismo são de natureza protéica.

Função nutritiva:

As proteínas fornecem aminoácidos, que podem ser usados como fonte de energia na respiração celular. 

Função enzimática:

Sendo moléculas reguladoras de reações biologicas, as enzimas são fundamentais para a vida.

Função de defesa:

Existem célula no organismo capazes de "reconhecer" a presença de proteinas não- especificas, isto é "estranhas" a eles. Essas proteínas "estranhas" são chamadas de antigenos. 

Dependência da temperatura:

A temperatura é um dos principais fatores que influenciam na atividade enzimática. 

(Todo enzima é uma proteína, mas nem toda proteína é um enzima).